Vorsuppe
11
Sauerampfersuppe mit Sauerampferöl, flambierter Tomate, Austernpilz, Zwiebel, Sauerklee, Cracker
Entrée
14
Berta Carmen Krokette mit Blue Pauli in Blätterteig, marinierter Karotte, Zwiebelgel und Balsamicoperlen
Meeresaromen
9
Ceviche mit Krupuk und grüner Erbsen Creme
Hauptspeise
21
Keulchen wie vom marokkanischen Hähnchen mit Salzzitrone, Gemüsecouscous, Olive, Tomatenbiskuit, Kokoskefir und Gurke
Dessert
14
Holunderblüteneis mit Löwenzahnhonig-Basilikum-Pesto, Mandel Crumble, Tuile und Erdbeersphären