Schön sehen Pinkel ja nicht aus, aber dafür sind sie umso leckerer!
Bei uns in der Plantenköök könnt Ihr gerade nicht nur Grünkohl mit hausgemachten, veganen Pinkel und Kasseler essen, Ihr könnt beides auch zum Mitnehmen am Delitresen im Restaurant kaufen. Außerdem gibt es da derzeit auch deftigen, hausgemachten Räucherschinken auf Seitanbasis.
Mit unserem Kassler und Pinkel könnt Ihr leckeren, originalgetreuen Grünkohl auch zuhause kochen! Oder damit auf Kohlfahrt gehen und Ihr müsst dabei auf nichts verzichten.
Unsere Pinkel und Kassler sind nicht nur verdammt lecker, sie sind voller guter Inhaltsstoffe, herrlich rauchig, voller Protein aus Weizeneiweiß und sie überzeugen ohne Probleme auch Leute, die eigentlich die fleischliche Alternative bevorzugen.
Unser Vleisch hat Sean über Buchenholz geräuchert, die Pinkel hat eine essbare Pelle, das Kassler eine deftige Kruste und der Schinken schöne Speckstreifen.
Hier im Video bekommt Ihr ein paar Einblicke in Sean Moxies vegane Pinkelproduktion.
In Bremens historischer Altstadt, zwischen Stadmusikanten und Viertel liegt die Plantenköök. Direkt an den Wallanlagen mit ihrem schönen Park. Im Forum am Wall könnt Ihr bei uns einkehren und genießen.
Auf einer Gratwanderung zwischen Casual und Fine Dining könnt Ihr bei uns die volle Vielfalt der rein pflanzlichen, kreativen Kochkunst erleben.
Ob für ein saisonal wechselndes Mehrgangmenü oder für ein Charcuterie Foodboard zum gemeinsam snacken mit Freund*innen: kommt rein, schnabuliert Euch durch die Karte und feiert die Geschmacksvielfalt.
Moderne Großstadtküche in der köstliche Bodenschätze aus regionalem Anbau mit den Einflüssen internationaler Küche zubereitet werden. Klimafreundlich und alles rein pflanzlich.
In der Plantenköök empfängt Euch höchste Freude für die Geschmackssinne. Kenntnisse der veganen Küche sind für uns nicht nur ein Zusatz, sondern elementarer Bestandteil unserer Kochkultur.
Chefkoch und Plantenköökbetreiber Sean Moxie ist stets neugierig darauf sein Wissen zu vertiefen, um Euch ein abwechslungsreiches, authentisches, kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Viele von euch kennen Seans Rezepte aus Publikationen, Fernsehen oder von seinem Blog Daily Vegan. Vielleicht habt Ihr sogar schon mal auf einem seiner Events oder seinen vorherigen beruflichen Stationen bei ihm gegessen. Nun könnt Ihr seine eigene Küche in vollem Umfang genießen.
Unsere Mitarbeiter*innen stehen zu unseren Werten einer pflanzlichen, nachhaltigen Ernährung. Aber auch der soziale Aspekt darf dabei nicht zu kurz kommen. Deshalb gibt es bei uns immer ein Tagesgericht mit einem Preis nach finanzieller Selbsteinschätzung zwischen 2 und 10 Euro. Sprecht uns gerne an, wenn Ihr dazu Fragen habt.
Aus frischen und guten Zutaten machen wir alles selbst. Dabei achten wir darauf, so viel wie möglich von regionalen Gemüsebäuer*innen aus der Umgebung zu beziehen. Wir versuchen, soweit es geht, mit Biozutaten zu arbeiten oder von Produzent*innen zu kaufen, die nach Biostandards arbeiten. Dabei achten wir auf die Nachhaltigkeit im Herstellungsprozess, um Euch das beste Farm to Table Erlebnis zu bieten.
Aus diesen guten Knollen, Pilzen, Früchten, Gemüse und Getreiden machen wir unsere Käsealternativen selbst: Ebenso unser Vleisch und Visch und natürlich alle Gerichte.
Wir Fermentieren, legen ein, Dörren, lieben die Frische und wir benutzen verschiedenste Gar- und Zubereitungsmethoden, um damit Eure Geschmacksknospen auf der Zunge zum Tanzen zu bringen.
Die Plantenköök steht für regionale Produkte und rein pflanzliche Spezialitäten in einer lockeren, gemütlichen Atmosphäre.
In unserem kleinen Delibereich könnt Ihr außerdem viele hausgemachte Delikatessen für zuhause erwerben. Im Sortiment findet Ihr verschiedene gereifte und frische Käsealternativen, Seitanschinken, verschiedene weitere Brotbelage sowie kleine Snacks.
Schaut einfach mal rein!
Unsere saisonale Abendkarte für Januar 2023.
Unser saisonaler Mittagstisch für Januar.
To Go: Wir füllen Euch unseren Mittagstisch, Soliteller und Getränke gerne in mitgebrachte Mehrwegbehälter ab.
Unsere Charcuterie Food Boards sind perfekt zum Teilen mit Freund*innen. Bestens geeinet als Snack zwischendurch, als Grundlage für einen langen Abend oder zum Zusammenkommen an einem Tisch.
Wir sind der Ansicht, dass alle leckeres, gesundes Essen aus regionalen und saisonalen Zutaten verdient haben. Ebenso, dass alle eine schöne Zeit bei uns in der Plantenköök haben sollen.
In der Realität sieht es aber leider oft so aus, dass es sich viele nicht
leisten können in Restaurants zu gehen oder vollwertig zu essen. Dagegen möchten wir einen kleinen, bescheidenen Beitrag leisten und haben
unseren Soli Teller Tagesgericht ins Leben gerufen.
Frei nach dem Motto: Pay what you can, zahlt Ihr dieses Gericht nach Selbsteinschätzung. Wenn Ihr gerade wenig Geld habt, könnt Ihr so ein leckeres Essen, das satt macht, ab 2€ bekommen. Wer mehr geben kann, ist herzlich dazu eingeladen bis zu 10€ zu bezahlen.
Einen Euro pro verkauftem Soliteller spenden wir an einen guten Zweck.
Sprecht uns gerne an, wenn Ihr Fragen zu unserem Soliteller habt.
Besucht gerne unseren Delitresen beim Rausgehen oder auch einfach mal zwischendurch, wenn Ihr gerade in der Bremer Innenstadt seid. Hier findet Ihr immer viele, selbstgemachte Leckereien für Zuhause zum Mitnehmen.
Reserviert Euch Euren Tisch zu Eurem Wunschtermin!
Am besten ganz einfach online! Wir melden uns dann zurück, ob Euer Wunschtermin noch frei ist.
Alternativ könnt Ihr auch während unserer Öffnungszeiten anrufen:
0421 172 162 93
Sean Moxie ist Chefkoch und Betreiber der Plantenköök. Mit Daily Vegan auch einer der erfolgreichsten veganen Foodblooger im deutschsprachigen Raum.
Sean ist für seine vegane Küche überregional bekannt. So hat er beispielsweise schon vegane Käseworkshops in der Provence gegeben. Seine Rezepte finden sich in verschiedenen Publikationen.
Wenn Sean nicht am Herd steht oder Rezepte entwickelt, interessiert er sich für Fotografie und Film, Tierschutz, Umweltschutz und queere Themen.
Unser Team besteht ausganz tollen lieben Menschen, die wir Euch hier demnächst auch persönlich vorstellen.
In der Küche findet Ihr Sean, Ophelia, Paula, Niv und Niels.
Im Service trefft Ihr Manu, Caty, Rosa, Teddy, Noah und Anni.
Wir haben für Euch immer von Mittwoch bis Samstag von 12-15 Uhr und von 17 bis 21Uhr geöffnet. Zwischen 12 und 15Uhr gibt es unseren rustikalen Mittagstisch. Dann schließen wir für zwei Stunden, in denen bereiten wir die gehobenere Abendkarte vor. Von 17-21Uhr könnt Ihr diese dann bestellen und genießen. Ab 21Uhr nehmen wir keine neuen Bestellungen und Tische mehr an, aber wer schon da ist, darf selbstverständlich gerne noch länger bleiben.
Unsere Food Boards und den Soliteller gibt es tagsüber und abends.
Am Wall 201
28195 Bremen
Bunten un Binnen Die Plantenköök im Fernsehen Die Plantenköök im Bremer Regionalfernsehen Wir sind im Fernsehen! „Buten un Binnen“ das Bremer Regionalfernsehen hat uns mit dem „Bremer Teller“ in der Plantenköök besucht und Sean hat gefüllte Bärlauchpfannkuchen mit Spinat und Pilzen gekocht. Der Bremer Teller kommt immer Samstags bei Buten...
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Die Entstehung der Plantenköök oder: warum Bremen, ich dachte Ihr seid aus Hamburg? In den nächsten Wochen eröffnet unsere Plantenköök im Forum Am Wall in Bremen. Den genauen Termin geben wir bekannt, sobald wir ihn ganz sicher zusagen können. Solange es noch bauliche Verzögerungen geben kann, möchten wir es lieber...
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